LO NOSTRO MÈTODE
Avui Accademia Olearia representa una gran excel·lència de l’oli italià. En los últims anys l’empresa s’és afirmada en les posicions més altes de la producció de olives en Itàlia, produint los propis olis extravèrginos de oliva segons un precís regulament intern i amb procediments de alta qualitat.
LO TERRITORI
Lo clima favorable, la selecció de les cultures dels arbres de oliva, un sapient treball en un modern molí, amb control constant de tots los paràmetros del procediment, donen vida al preciós oli extravèrgino fruitat de l’Accademia Olearia de Giuseppe Fois.
L’ACOLLIDURA
L’acollidura de les olives ve realitzada amb l’ajut de màquines i exclusivament de la planta, quan los fruits comencen la maturació, de la meitat del mes d’octubre fins a tot lo mes de desembre. Les olives venen molgudes en una moderna mola a cicle continu bifàsic amb una capacitat de 40 quintars/h, entre un temps màxim de 12 hores de quan són estades acollides.
L’ATENCIÓ PER L’AMBIENT
Accademia Olearia treballa en un modern estabiliment construït amb una particular atenció per la tutela de l’ambient gràcies a la utilització de fonts energètiques alternatives. Endemés, l’atenció vers la natura és testimoniada de la producció d’una línea de olis exclusivament de agricultura biològica, com l’oli Sardegna DOP Fruttato Verde.
LOS OLIS
Los olis produïts de Accademia Olearia són caracteritzats de un fruitat fresc i intens, equilibrat pel paladar amb tocs herbacis i fruitats. Avui venen venuts i distribuïts en tot lo territori nacional i en los principals mercats èxteros, de l’Europa a l’Àsia, als Estats Units i al Japó.
