LO MOLÍ DE L’OLI
Després d’ésser estades acollides en los olivars, les olives venen treballades en lo modern estabiliment de producció de Accademia Olearia, un espaci de, més o manco, 4.000 metros quadrats. Les olives venen treballades entre 12 hores de quan arriben per ne garantir la integritat i la capacitat extractiva.
INNOVACIÓ
Durant los temps, l’empresa ha sempre fet investiments a damunt de la innovació dels processos de producció, i avui se pot vantar de tendre u dels més moderns molins de oli existents en Sardenya, amb tecnologies d’extracció a l’avantguàrdia en grau de respectar la matèria primera per obtendre un producte d’excel·lència.
