Gran Reserva Fruitat Verd

Aqueix Oli Extravèrgino de Oliva Fruitat Verd, representa la màxima expressió qualitativa dels productes de l’Accademia Olearia. Se tracta del producte que ve seleccionat de les majors revistes i dels majors concursos mundials per representar la qualitat de la nostra Empresa.

És un producte obtengut en quantitat limitada a través selecció feta en campa en alguns particulars olivars amb una selecció d’específiques cultivar. Les olives venen acollides a l’inici de la maturació, i la transformació ve efectuada immediatament, a través de un maquinari a cicle continu amb extracció a fred. Lo resultat és un producte de gran equilibri ma amb un elevatíssim tenor sensorial, amb un ben definit perfum de oliva, lleuger aroma de poma i de pomata, fortes sentors vegetals i un òptim equilibri entre margant i picant. Aqueixes esfumadures ne fan un producte d’excel·lència dedicat a les cuines d’elit.

Com ve produït

Les olives venen acollides amb un mètode semimecànic que no fa dany a la planta i permiti de acollir les olives al just grau de maturació.
Les olives acollides i seleccionades a mà ja en campanya venen portades al molí entre la jornada i no oltres 10/12 hores de quan són estades acollides. Venen molgudes amb específic procés a fred que ne preserva les qualitats organolèptiques i ne exalta la sabor.

La Cultivar

Lo nostro oli extravèrgino Gran Reserva naix de la molguda de olives de la cultivar Bosana i de altres cultivar en percentuals variables.
És una cultivar de vigor mitjà, amb fullam expandit, amb fulles el·líptiques-lanceolades, planes, d’àpex obert, amb esvilup mitjà. Les olives són de mesura mitjana (2,5-3 g), amb una forma lleugerament ovoidal, a bastança simètrica, amb diàmetro major vers l’àpex. En la superfície són presents numeroses lenticel·les de petites dimensions.
La maturació comença de l’àpex i és a bastança gradual. A maturació completa la color és negra. És una cultivar un poc rarerenca (mitjà-tardana), en lo Medio Campidano arriba a maturació entre novembre i desembre.

COM GUSTAR-LO EN LA MANERA MILLOR

Lo sou equilibri ne fa un companyó ideal de la cuina més fantasiosa i de classe, la sua fragància i les sues esfumadures són més apreciables quan ve emprat cru.

COMPRA ONLINE

ACCADEMIA IN CUCINA

Come tutti i nostri oli extravergine di oliva, anche questo saprà esaltare i sapori di ogni tuo piatto. Dalle insalate più sane e nutrienti sino ai piatti più gustosi e gourmet. Provalo con le nostre ricette.

Scopri le ricette