Sardenya DOP Biològic
L’Oli Extravèrgino de Oliva Bio DOP Sardenya representa lo connubi entre la cultivació biològica i les garancies de qualitat i de tipicitat de la certificació.
Lo Bio DOP ve obtengut de olives prevalentment de cultivar Bosana acollides a l’inici de la maturació. Lo resultat és un Extravèrgino Fruitat Verd amb una sabor intensa amb forts tocs de card i carxofa. A l’assaig se reconeix pels tons intensos de margant i picant ben equilibrats.
Com ve produït
Les olives venen acollides amb un mètode semimecànic que no fa dany a la planta i permiti de acollir les olives al just grau de maturació.
Les olives acollides i seleccionades a mà ja en campanya venen portades al molí entre la jornada i no oltres 10/12 hores de quan són estades acollides. Venen molgudes amb específic procés a fred que ne preserva les qualitats organolèptiques i ne exalta la sabor.
La Cultivar
Lo nostro Oli Extravèrgino Sardenya DOP Biològic naix de la molguda de olives de la cultivar Bosana cultivada segons los principis de l’agricultura biològica.
És una cultivar de vigor mitjà, amb fullam expandit, amb fulles el·líptiques-lanceolades, planes, d’àpex obert, amb esvilup mitjà. Les olives són de mesura mitjana (2,5-3 g), amb una forma lleugerament ovoidal, a bastança simètrica, amb diàmetro major vers l’àpex. En la superfície són presents numeroses lenticel·les de petites dimensions.
La maturació comença de l’àpex i és a bastança gradual. A maturació completa la color és negra. És una cultivar un poc rarerenca (mitjà-tardana), en lo Medio Campidano arriba a maturació entre novembre i desembre.
COM GUSTAR-LO EN LA MANERA MILLOR
Un producte intens que s’acompanya perfectament amb els plats més atrevits de la nostra cuina, ideal amb les sopes o cru a damunt de fites de pa torrat.
ACCADEMIA IN CUCINA
Come tutti i nostri oli extravergine di oliva, anche questo saprà esaltare i sapori di ogni tuo piatto. Dalle insalate più sane e nutrienti sino ai piatti più gustosi e gourmet. Provalo con le nostre ricette.
PREMI
OLIVE OIL JAPAN
Silver Medal
NEW YORK INTERNATIONAL
Gold Medal
AVPA
Produit Gourmet
BIOL NOVELLO
Extragold
JOOP
Gold Prize
ANFORA D'ORO
Punteggio 97/100
5 GOCCE
Eccellente
AIPO
EVOO Top Winners
Lo Consorci Oli Extravèrgino de Oliva DOP Sardenya
Lo Consorci DOP Sardenya certifica los millors productes de la producció de olis de la Sardenya. Selecció de les cultivar, producció en zones específiques, reses específiques, rigorosos processos de acollidura de les olives i de la producció de l’oli, són los paràmetros del Consorci que se tenen de seguir per obtendre la certificació.
La nostra empresa és la principal productora d’aqueixa específica certificació, amb més del 60% de la producció de l’ísola.
