Accademia Olearia - Alghero - Produzione olio extravergine d'Oliva Sardegna DOP

DOP SARDINIA BIO

DOP SARDINIA BIO GDO EXTRA-VIRGIN OIL

Bio Sardinia DOP (of protected origini extra virgin olive oil represents the combination of organic agriculture and the guarantees of quality requested by DOP Sardinia (of protected origin certification.
The Bio DOP is primarily obtained from cultivar Bosana olives collected at the time of early ripening. The result is a green fruity extra virgin olive with a firm flavour and the
strong reference of artichoke and thistle. The taste is recognized for its intense tones and is balanced by a bitter and spicy flavour.

Com'è prodotto

La raccolta delle olive avviene con metodi semi-meccanici che non intaccano la pianta e permettono di raccogliere le olive nel loro giusto grado di maturazione.
Le olive raccolte e selezionate a mano già in campagna vengono portate all’impianto di molitura nell’arco della giornata e non oltre le 10/12 ore dalla raccolta.
La molitura avviene con uno specifico processo a freddo che preserva le qualità organoloettiche delle olive e ne esalta il sapore.

La Cultivar

Il nostro olio extravergine Sardegna DOP Biologico nasce dalla molitura della cultivar Bosana coltivata secondo i principi dell’agricoltura biologica.
È una cultivar di media vigoria, a portamento espanso, con foglie ellittico-lanceolate, piane, ad apice aperto, di medio sviluppo. Le olive sono di pezzatura media (2,5-3 g), forma leggermente ovoidale, abbastanza simmetrica, con il diametro maggiore verso l’apice. La superficie è cosparsa di numerose lenticelle di piccole dimensioni.
L’invaiatura procede iniziando dall’apice ed è abbastanza scalare. A maturità la colorazione è nera. È una cultivar medio-tardiva, nel Medio Campidano matura fra novembre e dicembre.

HOW TO ENJOY THE TASTE BETTER

It is an intense product that blends perfectly with more resolute dishes from our kitchen. It is ideal for soups, or in its raw state on a Bruschetta.

ACCADEMIA IN CUCINA

Come tutti i nostri oli extravergine di oliva, anche questo saprà esaltare i sapori di ogni tuo piatto. Dalle insalate più sane e nutrienti sino ai piatti più gustosi e gourmet. Provalo con le nostre ricette.

PREMI

OLIVE OIL JAPAN 2020
OLIVE OIL JAPAN

Silver Medal

NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL
NEW YORK INTERNATIONAL

Gold Medal

CONCOURS AVPA HUILES DU MONDE
AVPA

Produit Gourmet

BIOL NOVELLO
BIOL NOVELLO

Extragold

JAPAN OLIVE OIL PRIZE
JOOP

Gold Prize

ANFORA D’ORO
ANFORA D'ORO

Punteggio 97/100

5 GOCCE
5 GOCCE

Eccellente

AIPO
AIPO

EVOO Top Winners

Il Consorzio Olio Extravergine di Oliva DOP Sardegna

Il Consorzio DOP Sardegna certifica il meglio della produzione olearia della Sardegna. Selezione delle cultivar, produzione in zone specifiche, rese specifiche, severi processi di raccolta delle olive e produzione dell’olio, son i parametri seguiti dal Consorzio per ottenere la certificazione.
La nostra azienda è produttore leader di questa specifica certificazione detenendo oltre il 60% della produzione isolana.

Vai al sito del Consorzio

Consorzio Sardegna DOP