ORGANIC

This extra virgin olive oil from Organic Agriculture is obtained by following the strict guidelines of EC Reg. no. 834/07 and 889/08 governing the rules of cultivation.
This product is also certified by the ICEA Certification lnstitute. lt is extracted at the moment of average ripening mainly from olives of the Bosana variety. lt is a structured oil, from the clear scent of olives and a green fruity and pungent taste, with bitter and spicy hints and hints of artichoke and thistle.
Com'è prodotto
La raccolta delle olive avviene con metodi semi-meccanici che non intaccano la pianta e permettono di raccogliere le olive nel loro giusto grado di maturazione.
Le olive raccolte e selezionate a mano già in campagna vengono portate all’impianto di molitura nell’arco della giornata e non oltre le 10/12 ore dalla raccolta.
La molitura avviene con uno specifico processo a freddo che preserva le qualità organoloettiche delle olive e ne esalta il sapore.
La Cultivar
Il nostro olio extravergine Biologico nasce essenzialmente dalla molitura della cultivar Bosana e di altre cultivar in percentuali variabili.
La Bosana è una cultivar di media vigoria, a portamento espanso, con foglie ellittico-lanceolate, piane, ad apice aperto, di medio sviluppo. Le olive sono di pezzatura media (2,5-3 g), forma leggermente ovoidale, abbastanza simmetrica, con il diametro maggiore verso l’apice. La superficie è cosparsa di numerose lenticelle di piccole dimensioni.
L’invaiatura procede iniziando dall’apice ed è abbastanza scalare. A maturità la colorazione è nera. È una cultivar medio-tardiva, nel Medio Campidano matura fra novembre e dicembre.
HOW TO ENJOY THE TASTE BETTER
It is the ideal daily companion of every dish from your kitchen, healthy and genuine.
ACCADEMIA IN CUCINA
Come tutti i nostri oli extravergine di oliva, anche questo saprà esaltare i sapori di ogni tuo piatto. Dalle insalate più sane e nutrienti sino ai piatti più gustosi e gourmet. Provalo con le nostre ricette.
PREMI

BIOL NOVELLO
Extragold