Olive Bosana Denocciolate in Salamoia

Le olive vengono raccolte e pulite da rami e foglie e selezionate, calibrandole manualmente, quindi denocciolate con cura. Vengono immediatamente immerse in una soluzione di acqua, sale e limone, rimanendoci per almeno 12 mesi cambiando la soluzione salina ogni 20 giorni.